宋代初，梅墟街道境域為萬齡老界鄉(xiāng)赤城里，稱梅墟堰。
元、明、清代，沿襲之。
清宣統(tǒng)三年（1911年），為鹽梅鄉(xiāng)，后改稱梅墟鄉(xiāng)。
1950年6月，分鹽場、梅墟二鄉(xiāng)。
1953年5月，改鎮(zhèn)。
1956年6月，新樂鄉(xiāng)并入。
1958年10月，分新樂、梅墟二大隊。
1981年10月，為梅墟公社。
1983年6月，改為梅墟鄉(xiāng)。
1986年4月，改梅墟鎮(zhèn)。
1992年5月，成立梅墟工業(yè)區(qū)。
2003年3月，為寧波市科技園區(qū)托管；同年5月，改設梅墟街道。