清宣統(tǒng)二年（1910年）屬龍山鄉(xiāng)；1933年6月紅四方面軍在吊喉埡建立鄉(xiāng)蘇維埃；民國二十四年至三十八年先后屬龍彭鄉(xiāng)（聯(lián)保）、雙龍鄉(xiāng)、彭石鄉(xiāng)；1951年分屬彭店鄉(xiāng)和龍山鄉(xiāng)；1953年成立金斗鄉(xiāng)人民政府，為水埡村，屬金斗鄉(xiāng)；1958年政社合一，改為勝利大隊，屬金斗人民公社；1981年地名普查重名改為水埡大隊；1984年政社分設(shè)，復名水埡村，屬金斗鄉(xiāng)；1992年撤區(qū)并鎮(zhèn)，并入龍山鎮(zhèn)，屬龍山鎮(zhèn)；1997年10月又從龍山鎮(zhèn)劃出單行鄉(xiāng)，屬金斗鄉(xiāng)；2005年鄉(xiāng)鎮(zhèn)建制調(diào)整將原金斗鄉(xiāng)所屬行政區(qū)域并入龍山鎮(zhèn)，屬龍山鎮(zhèn)；2020年鄉(xiāng)鎮(zhèn)村級建制調(diào)整同意保留水埡村。