白牛鄉(xiāng)位于鄧州市以東30華里，北臨夏集，西靠張樓，東北臨穰東，南面隔湍河與腰店鄉(xiāng)相望。207國道、湍河、趙河、嚴(yán)陵河穿境而過，交通方便，環(huán)境優(yōu)美，土壤肥沃，全鄉(xiāng)總面積75.4平方公里，耕地面積7.4萬畝�？�?cè)丝?5916人，轄24個行政村，99個自然村，276個村民小組。主要農(nóng)作物有小麥、煙葉、棉花、花生、蔬菜等，煙葉、蔬菜為支柱產(chǎn)業(yè)，全鄉(xiāng)種植煙葉1.7萬畝，總產(chǎn)值2000萬元；蔬菜種植1萬畝，總產(chǎn)值3000萬元，畜牧業(yè)總產(chǎn)值3800萬元，飼養(yǎng)大牲畜13000萬頭，豬21000萬頭，羊22000萬只，家禽32000萬"集鎮(zhèn)建設(shè)：
集鎮(zhèn)建管力度不斷升級一是從實際出發(fā)，實施退二進三和新集鎮(zhèn)開發(fā)，改造老企業(yè)，發(fā)展新企業(yè)，促進街道經(jīng)濟快速發(fā)展。二是加強市場建設(shè)，加快第三產(chǎn)業(yè)和個體私營經(jīng)濟發(fā)展步伐。三是大力創(chuàng)辦經(jīng)濟實體，鄉(xiāng)機關(guān)干部采取入股的形式，開發(fā)建設(shè)高產(chǎn)高效葡萄示范園區(qū)200畝，來加速農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展進程。三是按照鄉(xiāng)政府協(xié)調(diào)，白東、白西兩村和職能部門分工負(fù)責(zé)的原則，制定了“治六亂”、“創(chuàng)三優(yōu)”實施方案，建立領(lǐng)導(dǎo)分包責(zé)任制、路長責(zé)任制和街道管理責(zé)任制，形成了主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，主管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，有關(guān)部門各司其職，條塊結(jié)合，齊抓共管的新局面。
農(nóng)村經(jīng)濟：
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化步伐加快農(nóng)業(yè)在穩(wěn)定發(fā)展糧食生產(chǎn)的同時，緊緊圍繞煙葉、蔬菜、葡萄三大支持產(chǎn)業(yè)抓“一園區(qū)”塑“三大支柱”來加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程。一是高產(chǎn)高效示范區(qū)內(nèi)項目增多，初步形成了以規(guī)模養(yǎng)殖、高產(chǎn)葡萄園、林果園、花卉園、溫室、大棚蔬菜為基礎(chǔ)，貿(mào)工農(nóng)一體化、產(chǎn)加銷一條成，水田林路綜合治理的農(nóng)建、種植、管理、服務(wù)樣板。二是畜牧養(yǎng)殖很抓基地建設(shè)采用重點引路的方法，建起100頭畜位的黃牛育肥場一座，3000頭標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬場一座，促使了專業(yè)場、專業(yè)村、專業(yè)戶數(shù)量劇增。三是蔬菜生產(chǎn)實行大路菜和反季節(jié)，精細(xì)菜匹配，露地菜與溫室大棚菜相結(jié)合，催生出各具特色的生產(chǎn)基地，建起溫室40座，溫棚168個，已形成了兩個蔬菜批發(fā)市場。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)日益壯大一是組織各行各業(yè)辦工業(yè)，上項目，大辦發(fā)展企業(yè)群體。二是圍繞組建企業(yè)集團，強力推進企業(yè)聯(lián)合，促進存量資產(chǎn)的優(yōu)化重組，實現(xiàn)企業(yè)規(guī)模的快速膨脹，先后組建了白牛地毯廠、白牛面粉廠、白牛骨粉廠、白牛予制廠、白牛磚場等，實行重點傾斜，集中扶持，促其快速發(fā)展。.
2014年，白牛鄉(xiāng)舉行撤鄉(xiāng)建鎮(zhèn)。