宋末時(shí)由福建莆田蔡瑤裔知潮洲府軍事受職，后經(jīng)澄海西門(mén)相土螺溪擇居立籍。
明嘉靖（1534～1544）因遭賊寇搶劫散居山野，至清順治四年（1647）圍寨定居。
因地理形狀屬乾亥龍、乾亥水，開(kāi)基定居時(shí)，以村內(nèi)古井水清甘甜為名，稱(chēng)“定美”、“井尾”，后稱(chēng)“井美”。
1949～1958年曾辦過(guò)農(nóng)業(yè)社；1958～1983年改稱(chēng)生產(chǎn)大隊(duì)；1983～1986年改稱(chēng)鄉(xiāng)政府；1987～1998年改稱(chēng)管理區(qū)，1999年改稱(chēng)井美村委會(huì)至今。