前屬海陽縣、饒平縣。
明嘉靖四十二年（1563）屬澄海縣蘇灣都。
1921年廢都設(shè)區(qū)，屬蘇南區(qū)。
1938年屬渡亭鄉(xiāng)。
1946年屬灣渡鄉(xiāng)。
1949年稱蔡寮。
1950年屬八聯(lián)鄉(xiāng)。
1952年屬溪聯(lián)鄉(xiāng)。
1953年屬二區(qū)渡亭鄉(xiāng)。
1956年屬潮港鄉(xiāng)。
1957年屬蓮陽下鄉(xiāng)。
1958年成立澄�？h人民公社，屬第一支隊，潮港片合稱110團。
1959年設(shè)蔡寮生產(chǎn)大隊，屬蘇南人民公社。
1968年屬東方紅人民公社。
1972年屬蓮下人民公社。
1984年1月設(shè)區(qū)建鄉(xiāng)，設(shè)蔡寮鄉(xiāng)，屬蓮下區(qū)。
1986年11月撤區(qū)置鎮(zhèn)，設(shè)蔡寮村，屬蓮下鎮(zhèn)。
1990年9月設(shè)蔡寮管理區(qū)。
1998年12月設(shè)蔡寮村，沿用至今。