鹽井鄉(xiāng)位于漳縣城西南部，距縣城2.5公里，全鄉(xiāng)共轄11個行政村，74個生產(chǎn)合作社，2914戶13740人，有勞動力8353個。大家畜存欄達(dá)2079頭（匹），羊3219只，豬2852頭，雞存欄達(dá)1185只。全鄉(xiāng)有耕地32433畝，其中山地30069畝，川地2364畝。建立黨支部16個，其中農(nóng)村黨支部11個，現(xiàn)有黨員305名，其中男黨員261名，女黨員44名。有學(xué)校15所，教師147名，其中中學(xué)教師37名，現(xiàn)有學(xué)生2624名，其中小學(xué)生2004名，中學(xué)生620名。到2003年底，全鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)增加值達(dá)到1137萬元，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)增加值達(dá)到711.1萬元，財政收入達(dá) 萬元，糧食總產(chǎn)量達(dá)419.6萬公斤，人均占有糧食305公斤，農(nóng)民人均純收入達(dá)到1548元。
近年來，特別是2000年以來，鹽井鄉(xiāng)黨委、政府，按照市場經(jīng)濟(jì)運行規(guī)律和提高經(jīng)濟(jì)總量的要求，深化對鄉(xiāng)情的再認(rèn)識，圍繞“財政增稅、農(nóng)民增收”兩個根本目標(biāo)，確定了“發(fā)揮比較優(yōu)勢，壯大支柱產(chǎn)業(yè)，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，大力興辦工業(yè)，加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展”的基本思路，充分發(fā)揮沿川村光、熱、水、土資源等區(qū)位優(yōu)勢，以結(jié)構(gòu)調(diào)整為重點，大力發(fā)展壯大果菜、洋芋、中藥材和畜牧等五項特色產(chǎn)業(yè)。通過三年多的努力，取得了明顯的成效。先后建成高新農(nóng)業(yè)科技示范，無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、無公害馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、暖棚畜禽養(yǎng)殖等四大區(qū)域性基地，發(fā)展日光溫室214座，塑料大棚150個，矮化密植果園800畝，中藥材5159畝。依托興達(dá)精淀粉廠，大力發(fā)展洋芋產(chǎn)業(yè)，洋芋訂單4000畝，全鄉(xiāng)洋芋產(chǎn)業(yè)面積達(dá)到13000畝，約占全鄉(xiāng)耕地面積的1/3，暖棚養(yǎng)豬、養(yǎng)雞戶達(dá)到600多戶。來自五大產(chǎn)業(yè)的農(nóng)民人均純收入由2000年的420元增加到900元，約占農(nóng)民人均純收入的60%，成為農(nóng)民增加收入的主要來源。.